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正月には金粉入りの日本酒をよくいただきますが、国産ワインにもありました。
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食材を選ぶとき大きいものを選びがちだが、カニの時は、少し考えなくてはいけない。
大きくて立派な甲羅を持つものはオスで、小さいものはメスのことが多いからだ。 しっかり詰まった身を食べるのならそれでいい。でもメスには卵があることがある。 必ずあるとは限らないのがミソだ。 オス  メス   |
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秋穂の親しい漁師さんから
『今ええカニがあがりよるよ』 と電話があった。早速とりにいくとなるほど立派な生きたカニだ。 早速蒸しあげると真っ赤なカニになります。正月用の日本酒の金粉をまぶしてみました。   |
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朝市で実れない色の野菜を売っていました。
みるからにブロッコリーなのですが、紫色なのです。 『ゆでたらおんなじ色になるよ。』 大将の言ったとおりでした。 自分でゆがいて食べると二度楽しめます。    |
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大田さんが、徳地の朝市で買ってきて、丁寧にむいて 、洗って乾かして、乾煎りして、軽く塩をしたものを頂きました。国産は『うまい』
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